LES CLASSIQUES

Kir breton bio 12cl

Kir vin blanc 12cl

Kir celte bio 12cl

Kir petillant 12cl

Aperouz “pommeau local” 8cl

Gin breton bio “Dizonv” 4cl

Chouchen bio “Hydromel” 8cl

Brastis “anisette Breton” 4cl

Whisky “Galleg” 4cl

Whisky bio “Armorik sherry cask” 4cl

Ti punch 4cl

BIÈRE

4.30

4.30

4.60

5.10

4.80

7.10

4.80

5.10

7.10

8.10

7.30

KanarFoll bio

33cl

bière locale en bouteille

IPA/ROUSSE

6.40

kanarfoll

bière blonde en pression

DEMI

25cl

4.40

PINTE

50cl

8.20

Apero & co

COCKTAIL ET MOCKTAIL

Mojito

sucre roux, menthe fraiche,

citron vert, limonade, 4cl rhum

Hibiscus

sirop hibiscus, limonade,

jus citron vert,4cl rhum

London mule

ginger beer, jus de citron vertt, gin 4cl

Gin tonic

tonic water, gin 4cl

Spritz

limonade,petillant, aperol

EAU

Plate

PLANCOET

C

9.00

9.00

9.00

9.00

9.00

50cl

1L

3.80

6.60

Pétillante

50cl

1L

4.70

6.80

M

6.00

6.00

SOFT

Sirop à l’eau 25cl

Limonade/diabolo 25cl

Breizh cola/Breizh cola zéro 33cl

Breizh tea 33cl

Jus d’orange 25cl

Jus de pomme bio 25cl

2.90

3.20

4.00

4.00

4.00

4.00

CIDRE

Cidre bouteille

75cl

légère amertume et charpenté

rond sur le fruit

Cidre pression le p’tit fausset bio

légère amertume et fruité

4.20

9.90

18.20

Tapas

Folie rouge malbec -blaye cotes de bordeaux - rouge

Robe pourpre, arôme de violette et de fruits noirs

La cendrillon atypique bio-pays d’oc-rouge

Robe rubis lumineuse, nôtes de mure, cerise, épices et réglisse

Réthoré davy-pinot noir-val de loire-rouge

Robe rubis, nôtes de violette et fruits rouges, filant et désaltérant

Vin rouge du moment “au verre”

La Morandière-Chardonnay-val de loire-blanc

Robe jaune clair, sur le sec, fruité, arôme de poire, citron et agrumes

La Morandière - Pinot gris-val de loire-blanc

Robe jaune doré, demi sec, arôme miel, mandarine, fruits murs

La cendrillon minuit bio-corbière-rosé

Robe rose pâle, fruits rouges et rhubarbe, floral

ARDOISE

toast de rillettes de maquereau accras

fillet mignon séché et tomme de vache

12.00

supplément jack fish

5.00

ACCRAS

2 big accras

4.00

La brasserie de Daddy

SALADES

EN TEMPURA

AR MOR BREIZH :

TRAEZHENN ROZ :

19.30

FISH & CHIPS :

JACK FISH :

17.50

Saumon gravlax, toast rillettes de maquereaux

noix de saint jacques snackées, accras

Poisson du moment panure à la bière

21.00

Noix de saint jacques panure à la bière

17.00

Filet mignon séché, toast tomme de vache

lard roti, oignon confit, sarrasin torréfié

BURGER

MOULES À LA COCOTTE

accompagnées de frites

KIG SALL :

17.80

steack haché VBF, lard rôti, tomme de vache

oignon confit, cornichon

(de mi Juin à mi Septembre)

MARINIÈRE :

vin blanc, persil, oignon blanc

CRÈME :

vin blanc, persil, oignon blanc, crème

BRETONNE :

cidre, persil, oignon blanc, lardon

BLEU :

vin blanc, persil, oignon blanc, bleu et crème

ÉPICES DU CHEF :

vin blanc, persil, oignon blanc, épices, crème

15.40

16.40

17.80

17.80

17.20

LOUZOÙ :

17.50

steack haché VBF, légumes grillés, chèvre

sarrasin torréfié

VIANDES

JOUES DE COCHON :

16.90

Confites au cidre

Accompagnements

frites et salade

100% farine de blé noir bio

Les galettes de Mamounette

LES GOURMANDES

LES CLASSIQUES

accompagnées de salade verte

LA GALETTE BEURRE : la base

KEUZ :

KRAZ :

KIG GWENN :

BEZHIN :

DOUAR HA MOR :

MINARD :

PESKED :

JAKEZ :

à déguster bien beurrée !!!!!

4.40

12.20

13.20

13.80

15.10

18.40

16.10

16.00

19.20

Chèvre, emmental, miel, sarrasin soufflé et torréfié

LA COMPLÈTE : base oeuf emmental

Saucisse grillée, purée de légumes, échalotes confites, pignon de pin, galette kraz

Complète jambon

Complète saucisse grillée

Complète lard roti

Complète andouille de Guémené

Complète filet mignon séché

Complète légumes du moment

9.00

10.60

10.60

10.60

10.60

10.60

Filet mignon de porc séché, tomme de vache, oignon confit

Rillettes de maquereaux, haricot de mer, emmental

Saint jacques snackées, andouille de Guémené et lard rôti a la plancha

Poulpe à la plancha, légumes grillés, fromage frais aux épices, emmental

Gravlax de saumon, espuma citron fromage frais et crème fraiche

Saint Jacques poelées, crème fraiche, huile aux herbes aromatiques, poireaux frits

LES SPÉCIALES

GWENN HA DU :

Ganache chocolat noir, brisure de yaourt,

biscuit palet breton, glace yaourt fermier

GLAZ :

Meringue à la spiruline bleue, myrtille fraîche

crème pâtissière coco, glace verveine

GRANIT ROZ :

Crème chocolat ruby, framboise fraîche

gel de framboise, glace cerise

TAN NANA :

Pomme rôtie, caramel au beurre salé en 2 textures

sarrasin torréfié et soufflé, glace kouign-amann

MARCHALOU :

Tubes dentelle, praliné macadamia/sarrasin

mousse pistache, glace chocolat blanc

MILLIAU :

Fruit rouge du moment, sirop d’érable

flambée au whisky sherry cask

MOLÈNE :

Banane rôtie, miel de forêt, fleur de pollen

parfumée au chouchen

9.70

9.90

9.90

9.70

9.90

9.90

9.90

100% farine de froment bio

Crepes & co

LES CLASSIQUES

Beurre ou beurre sucre

Caramel beurre salé

Chocolat

Confiture

Miel/sirop d’érable

Praliné macadamia/sarrasin

Crème coco ou ruby

Banane chocolat

Pomme rôtie au caramel beurre salé

4.30

6.00

5.90

5.50

5.40

6.40

6.20

6.90

6.90

CAFÉ & CO

café et thé bio

digestifs

Expresso/allongé

Double expresso

Thé/infusion

Irish/créole coffee

7.50

7.50

7.00

7.50

8.50

7.50

LES COUPES GLACÉES

+ chantilly

PORS MABO :

Chocolat blanc et noisette

coulis chocolat

TRESMEUR :

Yaourt fermier et cookie

coulis chocolat et caramel

PORS TERMEN :

Caramel au beurre salé, chocolat et vanille

pomme rôtie, coulis caramel beurre salé

GOAS TREIZ :

Praliné macadamia sarrasin

Blé noir et lait ribot

TOENO :

Cerise et coco

gel framboise, myrtille fraiche

9.40

9.40

9.90

9.60

9.60

parfums artisanaux : :

vanille-cafe-chocolat blanc-chocolat au lait

caramel au beurre salé-lait ribot-yaourt fermier

noisette-cookie-blé noir-kouign-amann

verveine-coco-cerise-citron

1 boule 2 boules 3 boules

3.00 5.80 8.20

NOS FOURNISSEURS ET PRODUCTEURS LOCAUX

En direct du pêcheur-Hillion

Saint Jacques de la baie de Saint-Brieuc

La ferme de Kernean-Pleumeur-Bodou

Antoine élève les cochons et Yann les transforme

La reinette-Rostrenen

Tomme de vache Bretonne

Les oeufs keryann-Langoat

Oeufs plein air

Minoterie corouge-Réguiny

Farine bio

La ferme Keredern-Trédarzec

Fruits, légumes et charcuterie bio

La fabrique du potager-Trébeurden

Confitures/cornichons/légumes bio

Eric Elien-Trégueux

Glace artisanale

Bourguignon-Trémuson

Fruits et légumes

Grain de sail-Morlaix

Café bio transporté à la voile !

Kanarfoll-Perros-Guirec

Brasstillerie

Prat rouz-Penvenan

Cidre, dour tan et aperouz

Les vergers de Kernivinen-Perros-Guirec

Cidre/jus de pomme

Distillerie Warenghem-Lannion

Whisky, chouchen, gin et liqueurs

Cave de la liberté-Pontrieux

Vins et spiritueux

Miellerie-Huelgoat

Miel

Algue armorique-Pléguien

Algues alimentaires

Askel-Quimper

Épicerie et crèmerie

So Breizh-Pleudaniel

Épicerie et crèmerie

LE SUCRÉ :

Pate de sésame

Spiruline

Lait de coco

Sarrasin soufflé

Noix de macadamia

Sarrasin

Sirop d’érable

Fleur de pollen

Confitures

Filet mignon

Saucisse

Lard

Tomme de vache

Sarrasin torréfié

Légumes des producteurs

Cornichon

Farine blanche

Farine de blé noir

PETIT LEXIQUE DE MOTS BRETONS

Page de présentation :

Les galettes :

Degemer mat : bienvenue

kalon digor : bon appétit

Yech’hed mad : à votre santé

Keuz : fromage (plusieurs significations)

Kraz : mot breton associé a la galette et la crêpe pour dire croustillante

Kig kweng : viande blanche

Bezhin : algues

Douar ha mor : terre et mer

Minard : poulpe

Pesked : poisson

Jakez : prenom Jacques en breton

Les burgers :

Kig sall : lard

Louzoù : les légumes

Gwenn ha du : drapeau breton

Glaz : en Bretagne la couleur glaz est souvent attribuée à la mer « ar mor glaz»

La mer n'est alors ni bleu, ni verte. Aucune couleur franche ne transparaît.

Granit roz : référence à la côte de Granit Rose qui englobe Pleumeur-Bodou,

Trébeurden, Trégastel et Perros-Guirec

Tan nana : tan nana pour tante anna mais avec l’accent breton de la famille

Marchalou : nom que portait le bateau du papa du patron

(premières lettres des prénoms de ces petites filles)

Millau : Île en face de Trébeurden

Molène : Île en face de Trébeurden

Salades :

Mor breizh : mer de Bretagne (la manche)

Traezhenn roz : plage de sable rose

Les coupes glacées :

Sont les noms des 5 plages de Trébeurden